Kır balı, adını üretildiği coğrafyadan alan doğal bir çiçek balıdır. Arılar, dağların eteklerinde ve geniş kır alanlarında bulunan yabani bitkilerden nektar toplayarak bu balı üretir. Bu bölgeler hem temiz hava akımı hem de doğal bitki çeşitliliğiyle bilinir; bu nedenle kır balı uzun yıllardır Türkiye’nin en çok tercih edilen çiçek ballarından biri olmuştur.
Kır balı, klasik çiçek balına göre daha belirgin bir aromaya sahiptir.
Hafif baharlı bir karakter
Floral (çiçeksi) koku
Damakta uzun süre kalan doğal bir tat
Bu aromanın nedeni üretim alanının doğallığı ve kır bölgelerindeki bitki çeşitliliğidir. Doğal ortam, bala hem hafif hem de kendine özgü bir tat kazandırır.
Kır balı genellikle:
Altın sarısı ile kehribar arasında değişen bir renge
Akışkan, temiz ve parlak bir yapıya
sahiptir. Zamanla renk koyulaşabilir, bu tamamen doğaldır.
Kır balı, tıpkı tüm gerçek çiçek balları gibi zamanla kristalleşebilir (donabilir). Bu süreç:
Balın doğal olduğunu,
Yüksek ısıl işlem görmediğini,
Arı tarafından üretilmiş ham bal olduğunu
gösteren normal bir davranıştır. Kristalleşme bala zarar vermez; istenirse benmari yöntemiyle tekrar akışkan hâle getirilebilir.
Kır balı günlük kullanımda çok yönlüdür.
Kahvaltıda ekmeğe, tereyağına eşlik eder
Tahinle güçlü bir uyum yakalar
Ilık suyla doğal tatlandırıcı olarak içilebilir
Yoğurt ve meyve karışımlarında kullanılabilir
Enerji ihtiyacında tek kaşık tüketilebilir
En doğru tadım yöntemi ise saf hâliyle bir kaşık denemektir.
Güneş görmeyen serin bir ortam
Kapağı sıkıca kapalı bir kavanoz
Oda sıcaklığında muhafaza
Buzdolabına koymamak (donmayı hızlandırır)
Bu koşullar kır balının hem aromasını hem de doğal yapısını korumasını sağlar.
Alpar Bal olarak kır balını, doğanın sunduğu saf bir çiçek balı olarak ele alıyoruz. Göçer arıcılık sisteminde bal akımının en verimli olduğu dönemde üretim yapıyor, balı ısıtmadan ve yapısını bozmadan kavanozluyoruz.
Amacımız; doğallığını, kokusunu ve ham bal karakterini koruyarak sofralara ulaştırmak. Kır balının her kavanozu, üretim bölgelerinin temizliğini ve arıların emeğini yansıtır.
