Doğanın en eski gıdalarından biri olan bal, insanlık tarihi boyunca hem besin hem şifa kaynağı olarak görülmüştür. Ancak bugünün dünyasında bal hakkında çok fazla yanlış bilgi, karışıklık ve yapay ürün bulunuyor. Bu yazıda, tüketicinin en çok merak ettiği soruları bilimsel ve sade bir dille yanıtlıyor; Alpar Bal’ın üretim yaklaşımıyla doğal balın nasıl olması gerektiğini anlatıyoruz.
Arılar, bitkilerin çiçeklerinden nektar toplar. Bu nektar kovanda arılar tarafından enzimlerle işlenir, su oranı doğal şekilde düşürülür ve petek gözlerinde olgunlaştırılır.
Olgunlaşan bal, peteklerin her gözü balmumu ile kapatıldığında tamamlanmış kabul edilir.
Alpar Bal’da süreç tam olarak böyledir:
Bal erken hasat edilmez.
Şeker şurubu, katkı, aroma yoktur.
Gezgin arıcılık yapılır: Çiçek neredeyse arı oradadır.
Balın kristalleşmesi, yani halk arasında “donması”, balın doğallığının en temel işaretlerinden biridir.
Balın içindeki glikoz molekülleri soğukta kristal yapıya döner.
Bu bir bozulma değildir, tam tersine ham balın yapısal özelliğidir.
✔ Isıtılmış, işlem görmüş veya katkı karışmış ballar çoğunlukla geç veya hiç kristalleşmez.
Balın rengi tamamen çiçek çeşidine bağlıdır.
Kır çiçeklerinden gelen bal genelde:
Açık sarı / altın tonludur
Orta kıvamlıdır
Aroması floral ve tazedir
Çam balı daha koyu, narenciye balı daha açık olabilir.
Renk farklılıkları kalite değil, flora farkıdır.
Ham bal;
ısıtılmamış,
filtrelenmemiş,
işlem görmemiş baldır.
Isıtılmayan balda:
Enzimler korunur
Polen yapısı bozulmaz
Aroması doğaldır
Değerleri yüksektir
Alpar Bal’ın tüm balları ham baldır.
2025 sezonu Temmuz ayında sağılmıştır, katkısızdır ve kendi arılıklarımızdan gelir.
Aynı arı her yıl bile farklı tat verir. Nedeni:
Mevsim
Yağmur–güneş dengesi
Bölgedeki çiçek yoğunluğu
Rakım
Çiçeklerin nektar verimi
Gerçek bal üretimi maliyetlidir.
Arıcılık emeği, gezgin arıcılık masrafları, ekipman, işçilik ve analiz süreçleri nedeniyle ucuz olması mümkün değildir.
Alpar Bal’da fiyatlar; marka maliyet + arıcılık maliyetleri + ürün kalitesi + mağaza giderlerinin gerçek paylaşımlarına göre belirlenir.
Bal:
kahvaltıda
çay/kahve tatlandırmada
spor öncesi enerji kaynağı olarak
süt, yoğurt, tahin gibi gıdalarla birlikte
boğaz tahrişlerinde
kış aylarında bağışıklığı destekleyici kullanımda
idealdir.
Propolis ve polen ile birlikte kullanımı bağışıklık için en güçlü kombinasyonlardan biridir.
✔ Kendi arıcılığımız
✔ Gezgin arıcılık yöntemi
✔ Ham – katkısız – ısıtılmamış üretim
✔ 2025 sezonu taze hasat
✔ Doğayı koruyan marka: Her siparişte çiçek ve ağaç tohumu gönderen tek markalardan biri
✔ Her aşamasında şeffaflık
Bal basit bir gıda değil;
binlerce çiçeğin kokusu, arının emeği, doğanın dengesi ve arıcının tecrübesiyle oluşan bir mucizedir.
Alpar Bal olarak bu mucizeyi en doğal hâliyle size ulaştırmak için çalışıyoruz.
