Alpar Bal Analiz Değerleri Ne Anlatıyor?
Bilimsel Verilerle Balın Kalitesi
Doğal balın kalitesi yalnızca rengi, kıvamı veya tadıyla anlaşılmaz. Gerçek değerlendirme laboratuvar analizleriyle yapılır. Çünkü bal; arının ziyaret ettiği bitkileri, üretim sürecini ve doğallığını mikroskobik ve kimyasal verilerle ortaya koyar.
Alpar Bal için yapılan analiz sonuçları, balın doğrudan doğal flora kaynaklı ve yüksek kalite standartlarında üretildiğini göstermektedir.
Polen Değeri: Balın Doğal Yoğunluğu
Bal analizlerinde en önemli kriterlerden biri Toplam Polen Sayısı (TPS) değeridir. Bu değer, balın ne kadar yoğun çiçek kaynağından üretildiğini gösterir.
Alpar Bal analiz sonucuna göre:
10 gram balda 820.300 polen tanesi tespit edilmiştir.
Bu seviye bilimsel sınıflandırmalara göre:
• Çok yüksek polen içerikli bal,
• Gerçek çiçek balı,
• Doğal üretim göstergesi
olarak değerlendirilir.
Polen miktarı arttıkça balın botanik zenginliği ve doğal yapısı da artar. Düşük polen değerleri genellikle yoğun filtrasyon uygulanmış veya endüstriyel işlem görmüş ballarda görülür.
⸻
Bitkisel Kaynak Çeşitliliği
Analiz sonucunda Alpar Bal içerisinde 8 farklı bitki taksonuna ait polen belirlenmiştir. Bu durum balın tek tip bir kaynaktan değil, geniş bir doğal floradan elde edildiğini gösterir.
Tespit edilen başlıca bitki grupları:
• Centaurea spp. (Peygamber çiçeği grubu) — %39,85
• Rosaceae (Gülgiller familyası) — %36,23
• Fabaceae (Baklagiller familyası) — %10,86
• Helianthus annuus (Ayçiçeği) — %5,07
• Poaceae (Buğdaygiller)
• Apiaceae
• Brassicaceae
• Cistaceae
Bu çeşitlilik, gezgin arıcılık yöntemiyle farklı yayla ve bitki örtülerinden nektar toplanmasının sonucudur.
⸻
Nem Oranı: Olgun Bal Göstergesi
Balın dayanıklılığını ve raf ömrünü belirleyen en önemli teknik değerlerden biri nem oranıdır.
Alpar Bal analiz sonucu:
Nem oranı: %14
Kaliteli bal için:
• %20 altı kabul edilebilir,
• %17 altı yüksek kalite,
• %15 ve altı ise olgunlaşmış bal göstergesi kabul edilir.
%14 nem oranı, balın kovanda yeterince beklediğini ve erken hasat edilmediğini gösterir. Aynı zamanda fermantasyon riskinin düşük olduğunu ifade eder.
⸻
Ham Kır Balı Nedir?
Alpar Bal, ham kır balı kategorisinde yer almaktadır.
Ham bal:
• Isıl işlem uygulanmadan,
• Pastörizasyon yapılmadan,
• Polen ve enzim yapısı korunarak,
• Mikro filtrasyon uygulanmadan
tüketiciye ulaştırılır.
Bu nedenle zamanla kristalleşme görülebilir. Balın donması bir bozulma değil, doğal yapısının korunmuş olduğunun göstergesidir.
⸻
Analiz Sonuçlarının Genel Değerlendirmesi
Tüm analiz verileri birlikte incelendiğinde Alpar Bal:
• Yüksek polen yoğunluğuna sahip,
• Çoklu bitki kaynağından üretilmiş,
• Düşük nem oranlı,
• Doğal yapısı korunmuş,
• Kalite kriterlerine uygun
doğal çiçek balı sınıfında yer almaktadır.
⸻
Bir balın gerçek değeri görünüşünde değil, analiz sonuçlarında ortaya çıkar. Polen yoğunluğu, bitkisel çeşitlilik ve düşük nem oranı; balın doğadan sofraya minimum müdahaleyle ulaştığını gösterir.
Alpar Bal’da her kavanoz, arının ziyaret ettiği çiçeklerin ve gezgin arıcılığın ölçülebilir izlerini taşır.
Her damla, doğanın bilimsel olarak kanıtlanmış emeğidir.
